Βιταμίνη Α: Εάν ληφθεί με άδειο στομάχι, οι βιταμίνες θα απεκκριθούν με τα κόπρανα προτού το σώμα μπορέσει να τις απορροφήσει και να τις χρησιμοποιήσει. Οι λιποδιαλυτές{1}}βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α, πρέπει να διαλυθούν στο λίπος για να απορροφηθούν από τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Επομένως, θα πρέπει να λαμβάνονται μετά τα γεύματα για να διασφαλιστεί η πληρέστερη απορρόφηση.
Τα επιθηλιακά κύτταρα των ηλικιωμένων καταστρέφονται εύκολα και η αντίστασή τους είναι σχετικά χαμηλή. Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Α είναι να διατηρεί την ανάπτυξη διαφόρων επιθηλιακών κυττάρων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο το κατάλληλο συμπλήρωμα βιταμίνης Α. Εκτός από τη λήψη ορισμένων από τα τρόφιμα (όπως καρότα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, συκώτι ζώων, σκούρα πράσινα λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα), οι κάψουλες βιταμίνης Α μπορούν να ληφθούν χωριστά, μία κάψουλα μία φορά την ημέρα, που περιέχει 25.000 IU, κατά διαστήματα.
Βιταμίνη C: Αυτή είναι μια εξαιρετικά ευαίσθητη-υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Οι ιδιότητές του είναι πολύ ασταθείς και καταστρέφεται εύκολα από την οξείδωση. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει βιταμίνη C και πρέπει να τη λαμβάνει από τις τροφές. Επομένως, πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την κατανάλωση και το μαγείρεμα της βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη σε βλάβες από το νερό, τη θερμότητα, το φως, το οξυγόνο και τον καπνό. Το μούλιασμα στο νερό, το μαγείρεμα ή το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να καταστρέψει σημαντικά τη βιταμίνη C. Επιπλέον, το κάπνισμα ενός μόνο τσιγάρου εξαντλεί 25 mg βιταμίνης C και η κατανάλωση 100 mg τηγανητού φαγητού καταστρέφει επίσης 25 mg βιταμίνης C
.
Βιταμίνη Ε: Ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το ανθρώπινο σώμα, πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν τακτικά συμπληρώματα βιταμίνης Ε. Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η κατάχρηση της βιταμίνης Ε δεν είναι μόνο αναποτελεσματική, αλλά μειώνει επίσης τη διάρκεια ζωής και συγκρούεται με φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη{1}.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ στο Ισραήλ δημοσίευσαν μια μελέτη στο τελευταίο τεύχος του αμερικανικού περιοδικού *Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology* [7], παρακολουθώντας περίπου 300.000 ανθρώπους από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και το Ισραήλ, συγκρίνοντας αυτούς που έλαβαν βιταμίνη Ε με αυτούς που δεν έλαβαν. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο πρώτος είχε σχεδόν τέσσερα λιγότερα προσαρμοσμένα ποιοτικά-χρόνια ζωής από τον δεύτερο.
Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Ε;
Το λεγόμενο-«ποιοτικά-προσαρμοσμένο έτος ζωής» (QLAC) μετατρέπει τον αριθμό των ετών επιβίωσης με διαφορετικές ποιότητες ζωής στον ισοδύναμο αριθμό ετών επιβίωσης με τέλεια υγεία. Είναι μια έννοια που χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση του βαθμού αλλαγής στην ποιότητα και την ποσότητα της ζωής που προκαλείται από τη θεραπεία και την υγειονομική περίθαλψη. Ωστόσο, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι όσοι λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης Ε θα ζήσουν τέσσερις μήνες λιγότερο. Προηγούμενες μελέτες έχουν επίσης βρει ότι τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε όχι μόνο δεν προλαμβάνουν ορισμένες ασθένειες, αλλά μπορεί επίσης να έρχονται σε σύγκρουση με φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη-. Οι ερευνητές λένε ότι εάν μπορεί να ληφθεί επαρκής ποσότητα βιταμίνης Ε από τα τρόφιμα, τα συμπληρώματα δεν είναι απαραίτητα.
Βιταμίνη Β6: Η εσφαλμένη λήψη υψηλών δόσεων πυριδοξίνης (2-6g ημερησίως για 2-40 μήνες) λόγω προεμμηνορροϊκού στρες μπορεί να προκαλέσει προοδευτική αισθητική αταξία και σοβαρή βλάβη της θέσης των κάτω άκρων και της αίσθησης δόνησης, με μικρή επίδραση στην αφή, τη θερμοκρασία και την αίσθηση πόνου. Το κινητικό και το κεντρικό νευρικό σύστημα δεν έχουν υποστεί ζημιά. Η ανάρρωση μετά τη διακοπή της πυριδοξίνης είναι πολύ αργή και ορισμένοι ασθενείς αναρρώνουν μόνο μερικώς. Οι αντικαρκινικές βιταμίνες είναι συστατικά διαφόρων ιστών του ανθρώπινου σώματος και δεν παρέχουν ενέργεια. Η υπερβολική πρόσληψη δεν είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό και μερικά μπορεί να προκαλέσουν τοξικές παρενέργειες ή θάνατο.