Ξέρετε τι είναι τα αμινοξέα; Οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν ενέργεια από τα τρόφιμα για να επιβιώσουν και να διατηρήσουν την φυσιολογική φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Γιατί πρέπει να τρώμε αμινοξέα; Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Ας μιλήσουμε για τις λειτουργίες και τις επιδράσεις των αμινοξέων.
Οι Λειτουργίες των Αμινοξέων
1. Η πέψη και η απορρόφηση της πρωτεΐνης στον οργανισμό επιτυγχάνεται μέσω των αμινοξέων: Ως πρωταρχικό θρεπτικό συστατικό στον οργανισμό, ο ρόλος της πρωτεΐνης στη διατροφή των τροφίμων είναι προφανής. Ωστόσο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα από το ανθρώπινο σώμα. Αντίθετα, χρησιμοποιείται αφού διασπαστεί σε μόρια αμινοξέων.
2. Διατήρηση της ισορροπίας του αζώτου: Όταν η ποιότητα και η ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή είναι κατάλληλες, η ποσότητα του αζώτου που προσλαμβάνεται είναι ίση με την ποσότητα που εκκρίνεται στα κόπρανα, τα ούρα και το δέρμα, που ονομάζεται ισοζύγιο ολικού αζώτου. Στην πραγματικότητα, είναι η ισορροπία μεταξύ της συνεχούς σύνθεσης και αποσύνθεσης πρωτεϊνών και αμινοξέων. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης ενός φυσιολογικού ατόμου θα πρέπει να διατηρείται σε ένα συγκεκριμένο εύρος. Όταν η πρόσληψη αυξάνεται ή μειώνεται ξαφνικά, το σώμα μπορεί ακόμα να ρυθμίσει την ποσότητα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών για να διατηρήσει την ισορροπία του αζώτου. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης, που υπερβαίνει τη ρυθμιστική ικανότητα του οργανισμού, θα διαταράξει τον μηχανισμό ισορροπίας. Ακόμη και με πλήρη έλλειψη πρόσληψης πρωτεΐνης, η πρωτεΐνη των ιστών του σώματος συνεχίζει να διασπάται, με αποτέλεσμα ένα επίμονο αρνητικό ισοζύγιο αζώτου. Εάν δεν διορθωθεί έγκαιρα, αυτό θα οδηγήσει τελικά σε θάνατο αντισωμάτων.
Οι Λειτουργίες των Αμινοξέων
-τα κετοξέα, που παράγονται από τη διάσπαση των αμινοξέων, μεταβολίζονται είτε μέσω υδατανθρακικών είτε λιπιδικών οδών, ανάλογα με τα ειδικά χαρακτηριστικά τους. -τα κετοξέα μπορούν να συντεθούν εκ νέου σε νέα αμινοξέα, να μετατραπούν σε σάκχαρα ή λίπη ή να οξειδωθούν και να αποσυντεθούν σε CO2 και H2O σε ενέργεια επανακυκλοφορίας του τρικύκλου. Τα ένζυμα αποτελούνται χημικά από πρωτεΐνες (που αποτελούνται από μόρια αμινοξέων), όπως η αμυλάση, η πεψίνη, η χολινεστεράση, η καρβονική ανυδράση και η τρανσαμινάση. Οι αζωτούχες ορμόνες αποτελούνται από πρωτεΐνες ή παράγωγά τους, όπως αυξητική ορμόνη, ορμόνη διέγερσης του θυρεοειδούς-, αδρεναλίνη, ινσουλίνη και εντεροτροπική ορμόνη. Ορισμένες βιταμίνες σχηματίζονται από αμινοξέα ή υπάρχουν σε συνδυασμό με πρωτεΐνες. Τα ένζυμα, οι ορμόνες και οι βιταμίνες παίζουν κρίσιμους ρόλους στη ρύθμιση των φυσιολογικών λειτουργιών και στην κατάλυση των μεταβολικών διεργασιών.